ステンレスとは「Stain（サビ）」「Less（〜しにくい）」「Steel（鋼鉄）」を合わせた言葉で、決してサビないという意味ではなく、サビにくい性質を持った金属のことをいいます。ステンレスは、基本的に主成分の鉄にクロムが加えられており、クロムの含有量が12%を越えると耐腐食性が向上し、一般的にクロム18%とニッケル8%を加えた「18-8ステンレス」が最も優れているといわれ、弊社の主力商品であるS.S.、クリンレディには、 これを使用しています。

ステンレスがサビにくいのは、クロムが空気中の酸素と結合し、表面に100万分の数ミリの厚さの不動態皮膜を作り、サビの原因となる水や空気が直接触れることがないからです。

ステンレスがサビてしまう原因として、何らかによって不動態皮膜が破壊された時にサビが生じることがあります。ステンレスの不動態皮膜を破壊する作用を持つ主な物質には次のようなものがあります。

• 漂白剤、塩素、硫酸などの薬品
• 塩、しょう油、味噌、洗剤、減菌剤などの塩素イオンを発する物質
• 鉄粉、すすなどの異種金属

ステンレスをきれいに保つには、ステンレスの表面がいつも酸素にふれている状態にすることですので、汚れが付着したらそのまま放置せず、すぐに拭き取るようにしましょう。